陆皓明说：“老何，茶具虽然是现代化的，但你按你的老规矩煮，我们也见识一下真正的茶道。”
何拾遗点了点头，唱道：“时维五月，贵客进门，置几春榻，举家有幸。上香茗——”
何明歌当助手，从他娘手中接过一罐茶。
何拾遗介绍：“煮茶最好的水是雪水。其次是山泉，再次是江水。雪水难遇，所以《茶经》上说：其水，山水上，江水中，井水下。”
老唐说：“我一直以为井水是最好的呢。”
何拾遗笑道：“井水太阴。”
陆皓明也是第一次听说，说道：“涨了见识。”
只见何拾遗又唱道：“献桔皮、薄荷、红枣各一包。”
何明歌接过他娘三包粉子。
陆皓明问：“这个和茶一起煮？”
何拾遗道：“这才是正经的宋代煮茶，这些桔皮、薄荷、红枣都是晒干了研成粉，和茶一起煮。
当然，一般的场合就不会这样煮，书记、局长来了，我就表演一下古法煮茶。古人叫吃茶，要嚼，现在人叫喝茶，不要嚼。”
陆皓明笑道：“不虚此行。”
此时，水已烧滚，何拾遗用茶夹夹起一撮茶叶，对陆皓明道：“书记，如果有电子秆可以验证，我夹起的一两茶。”
陆皓明笑笑：“不用验证，我相信你的手法。”
何拾遗把茶叶投入滚水，头水泼掉，两水再泼掉，第三次水滚时，才加入桔皮、薄荷、红枣。
一会儿，红汤翻滚，何拾遗提壶，高高举起，弓腕，一线茶水稳稳落入茶几上七只杯中。
何明歌跪着移动身子，给大家端茶。
何拾遗夹起茶叶渣，分给大家，说道：“要嚼这茶叶，再喝茶”
何明歌给每人一个茶夹。陆皓明夹起茶叶嚼几下，满口溢香。上，再喝一口茶：那清爽，甜润滑过喉咙，一直润到心底。
他从来没有这样喝过茶，也从来没有品味这茶，竟然让他一个中文系才子用语言形容不出感觉。
他又喝了一口，这一口感觉更不同，清香四溢，满口生冿。
连喝了几杯，陆皓明说：“今天来大有收获，就这样发展茶叶产业。一包茶配三包辅料。”
老唐说：“确实好喝。传承古法茶道，弘扬民族文化，可以大做文章。”
何家人非常兴奋。喝罢茶，就带陆皓明和老唐到何拾遗家看如何制茶。
何拾遗讲解了制茶的十二道工序：初制过程包括：采——萎——摇——揉——燥。即摘嫩叶，晒半干，摇青杀青、揉捻、干燥。
精制的过程包括：毛拣、分筛、复拣、风选、匀堆、焙火。
陆皓明心里特别高兴，对何拾遗说：“我目前忙，等两个月再研究这件事，但我一定会把茶叶这篇文章做好，做得与众不同。”
何拾遗说：“书记，我等你，这是我们何家人共同的梦想啊。”
这时，何明歌走过来请大家吃饭。
都是些山珍，什么野兔、山菇、野鸡，再加农家豆腐、水塘鱼、几大碗蔬菜。
何家人不喝酒，因为他们家制茶，要保持舌头辨味的敏感性。但还出准备了酒，由不制茶的何明歌当代表敬酒。
这顿饭吃得非常开心，饭菜很合陆、唐二人口味。
吃过饭，何明歌小心翼翼地提出，村民们一直希望发展旅游，请书记去看看挂壁瀑。
陆皓明爽快地说：“好。”
下午，由何家父子，何拾遗三人陪着去看挂壁瀑。
何明歌一路上充当解说员。凡是路过的地方，有什么奇形怪状的山、巨石、庙宇，他总能从历史的角度说清它们的来历。
到了挂壁瀑，他们站在瀑布底下，远望对面山上，一股山泉从高空泻下，如白练直挂。瀑布摔到谷底，溅起一米多高的水花。
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